調理時間５分 １００円 ４人分
空心菜を初めて食べたのは、１０年前に行ったシンガポール。
くせがなく、シャキシャキ食感とアジアンな味付けが美味しくて、
日本で空心菜を見かけた時は、ずいぶんハシャぎました♪
今でも、年に数回しか見かけませんが、その一回を逃さず
購入しました。
見た目は、ほうれん草のようですが、茎を見ると穴が空いているので
空心菜だとわかりますよ。
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《材料》
空心菜（１束）、三温糖、醤油、ナンプラー（魚醤油）
《作り方》
１、空心菜を切って水で洗い、水気を切る
２、フライパンに少量の油をしき、強火にして空心菜を入れ、
すぐに三温糖、醤油、ナンプラーを、約大さじ1ずつ入れ、
手早く炒めて 完成
※シャキシャキを残すコツ･･･
少し炒めたら早めに火を消し、フライパンの中で調味料を絡めると、
シャキシャキさが残って炒め過ぎをふせげます。
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茎が空洞になっていることから、中国語で空心菜（コンシンツァイ）や
通菜（トンツァイ）と呼ばれる。
学名は蕹菜（ヨウサイ）で、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜。
ナンプラーの味付けで、一気にアジアンな風が吹きます♪
また、この味付けは、そのまま、ほうれん草にも応用できます◎
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