調理時間１０分 １５０円 ４人分
かぶや枝豆にベストマッチするのが、豆乳を使った冷製スープ。
スープは冷製になったとたん、小粋な印象を受けますね。
このスープは、お店で食べる味！と言っても過言でないほど、
美味しいです♪
ぜひ、お試しくださいませ。
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《材料》
枝豆（ひとつかみ）、かぶ（小ぶり３つ）
豆乳３００ｃｃ、バター（ひとかけ）、塩（少々）
《作り方》
１、塩を多めに入れたお湯で枝豆を茹でながら、
別の鍋で、適度な大きさに切ったかぶも茹でる
２、茹で上がった枝豆はサッと流水し、豆を取り出しておく
※通常、枝豆としていただく時は、柔らかめに茹で、
流水しないほうが、甘みが増しまて美味しいです
３、ミキサーに･･･
豆乳、枝豆、茹で上がったかぶ、塩少々を入れ、スイッチＯＮ
（１５秒ほどでしょうか）
４、鍋の下にザルをしいて３のスープを入れ、簡単に裏ごしする
５、４にバターを入れて混ぜながら中火で一煮たちさせ、完成
※塩は、好みで調整してください
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スープは、もちろん温かい状態でいただいても良いですし、
大きな器に移し、あら熱がとれたら冷蔵庫へ、冷製スープとしても◎
かぶと枝豆の風味が口いっぱいに広がり、至福のひとときです。
バケットにも合いますね。
冷製スープは、お客様をおもてなしする、最適な一品。
豆乳を常備しておくのも、おすすめです！
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