只今、香港出張時に撮った写真＆メッセージを掲載しています。
おもてなし創作レシピは、今しばらく、お待ち下さいませ♪
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今回、ほんとうに久しぶりの香港ということもあり、以前と
「変わったもの＆変わらないもの」が、明確に見えた５日間でした。
そのなかでも、やはり“ペニンシュラ香港”の空気感は、
全く変わっていませんでした。１９２８年開業にもかかわらず。
世界じゅうから来る旅行者やVIPが、必ずと言っていいほど、
立ち寄るところの一つが、ここ、ペニンシュラ香港。
香港のホテルは一般的に４階がLOBBYですが、ペニンシュラは、
一階部分がエントランス＆ロビーになっています。
多くの人が出入りする１階に併設された、ザ・ベランダ（カフェ）は、
特に、アフタヌーンティが有名。
店内の程よい薄暗さは、心地好く寛げる役割を果たしていて、
壁やインテリアは、明るめのベージュ＆ゴールドで統一され、
ブルーの椅子もスパイスを添えて、そのコントラストがGood。
そして、吹き抜けになっている２階スペースの一角には、
クラッシックを演奏する人たちがいて、素晴らしいBGMが
流れてきます。
お客さんが沢山いるのに、一定の静けさが保たれている
ペニンシュラ香港。
ウエイターは足音を出さず颯爽と仕事をし、そのなかで、
毎朝磨かれるという銀食器やお皿が、かすかにぶつかり合う音も、
また好い♪
例え、経費削減をしなければならない時も、こうした、
心あるサービスや、接客接遇の質だけは、落としては
いけない･･･と考えさせられた時間でした。
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