調理時間１０分 ３人分 ４００円
昨日、お魚屋さんで、厚みのある塩鮭を３切→３００円で購入しました。
一瞬、焼くだけにしょうと思ったのですが･･･
野菜室を見たら、ムニエルに合いそうな食材があったので、
ちょっぴり、本格的？に見える、メインを作ってみました。
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《材料》
塩鮭、ほうれんそう、トマト（１個）、豆乳、バター
１、まずは、トマトソースづくり
※多めに作って、翌日、冷製スープで戴きましょう。
トマト（１個）、豆乳３５０ＣＣ、塩少々。
豆乳、切ったトマト＆塩を入れて混ぜただけのソース
調理時間、なんと２分なのに、本格的な味わいです♪
（ザルにあげ、種や皮の部分を簡単に、こしてもいいです◎）
２、鮭に、薄力粉をまぶしておく
３、フライパンにバターをしき、切って洗った、ほうれん草を
軽く炒める（炒めすぎないように※）
皿の中央に、ほうれん草をのせる
４、バターで焼いた鮭は、ほうれん草の上にのせ、トマトソースを全体にかけ、
トマトや赤パプリカのみじん切りを散らして完成
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※もともと塩鮭なので、ほうれん草もトマトソースも、素材の味だけで十分。
鮭と、爽やかなトマトソース、ほうれん草の食感が抜群のレシピです。
パンやワインとの相性もバッチリですので、友人を呼んでのブランチなどにも
活躍の一皿となりそう♪
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