大阪に住んでいた頃、心理カウンセラーのM氏より
「おいしいモノを食べると、
人はどう感じると思いますか？」と聞かれました。
少々…返答に困った私でしたが、その人の見解は、
「大切にされていると感じる」でした～確かに♪♪
さらに、私がプラスしたいのは…
自然農に近い野菜や新鮮食材を使い、
添加物を入れない＆調味料を極力控える、です。
写真は、本日 “夕食の一部”
☆熊本産・カボチャの煮物
じっくり面取りをしていたら、心が穏やかに～
煮崩れを防ぐためのものですが、外出先で
キレイに面取りをしたカボチャを戴くと、
やはり作り手さんの思いやりを感じますね☆
（昆布を敷いて水を少なめに、
醤油、きび砂糖で…薄味にしました）
☆熊本産・蓮根のXO醤炒め
干し貝柱、干しエビ、トウガラシなどと
XOブランデーで作った調味料。台湾産☆
☆熊本産・あま瓜の浅漬け風
スイカの８分の１ほどの大きさで、
半分にすると、香りもメロンそのもの☆
皮を剥いて種を取り、スライス
種子島産の粗塩をまぶして水洗い～
大好きなガラス鉢で浅漬け風にして
醤油少々、すり胡麻（白＆黒）、鰹をまぶす
☆初挑戦の具材で作る・炊き込みご飯（竹筒に）
フェアトレードの炒りゴマ＆熊本の食材を
コラボさせて何かレシピはできないですか？
…明石祥子さんより依頼を戴いていました。
そこで閃いたのが、日々の御飯に入れて炊く
という簡単なもの♪手軽で体に良いですしね！
今夜は、炒りゴマ、南関あげ、椎茸、
昆布を入れて炊き、上品な味に仕上がりました☆
そして！大好きな知人から戴いた自家製カボスの
絞り汁を炊き込みご飯に掛けて食べるんです♪
ちょっと料亭風な感じに。.：＊：・’゜。.：＊
☆美しい緑は、行きつけの美容室で教えて戴いた
薩摩芋の観葉植物（裕美ちゃん、成功したよ☆）
薩摩芋の下を３㎝切って、たっぷりの水につけ～
陽の当たる所に置いておくと、白い根が出てきて、
それから…次々に葉っぱが♪♪♪
人と料理づくりが好きになって３０年が経ちます。
どちらも、お仕事になっているので本当に幸せです。
もっと精進して参ります～これが一番大事(*’-^*)
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