一つ前の記事で、ご紹介した、緑竹（りょくちく）の調理前。
緑竹は、亜熱帯産のタケノコ。
熊本は天草の温暖な気候が栽培に適していることから、
平成１５年から新たな特産品として、
都市圏の料亭やレストランに出荷されています。
農薬や化学肥料をいっさい使っていない徹底ぶりも見事。
年間を通して味わえる、天草緑竹真空パックも
販売されているようです。
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本日のレシピはこちらです♪
仙人の木耳ｖｓ緑竹 “和モダン前菜”
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