スペイン生まれのクッキー「ポルポローネ」
１時間半 ６人分 ５００円
※その他の家事や仕事をしながら作る、時間術にも繋がります◎
新しい料理に挑戦したり、手の込んだスィーツは、
日常におわれていると作れないのですが、
久しぶり、「ポルポローネ」を作りました。
ポルポローネはスペイン生まれで、クッキー逸品の中の
逸品クラス☆
少し変わった作り方が面白かったりしますが、
やはり何と言っても、その美味しさですね♪
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《材料》約２５個分
無塩バター（６０g）
ショートニング（６０g）
粉砂糖（４０g）
薄力粉（１２５g）
アーモンドパウダー（６０g）
塩（小さじ１／６）
仕上げの粉砂糖（少々）
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※無塩マーガリンとショートニングは、
作る３０分前に出しておく
※天板に、ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを入れ
１５０度のオーブンで１５分焼いておくと、その後の
調理が早いです。
１、ボールに、無塩バターとショートニングを混ぜ合わせ、
さらに、粉砂糖を入れて混ぜ合わせる（ゴムベラで）
２、完全に冷めている薄力粉とアーモンドパウダーを１に
入れて、生地を一つにする（よく混ぜる）
３、生地は、冷蔵庫で１５分休ませる
４、生地を１３gずつ手に取って、ボール状に丸め、
１５分冷凍する
※オーブンを１７０度に温めておく
５、天板に間隔をあけて並べ、１７０度で５分、
１６０度で１３分焼く
６、完全に冷めたら、茶こしを使って粉砂糖をふりかけ完成
薄力粉やアーモンドパウダーをから焼きしているので、
不要な水分が飛び、ポロポロともろく崩れるような食感は絶品♪
よく冷やして戴くと、さらに、その美味しさがアップします。
ワインとの相性も良く、１個でも十分に満足できる逸品です。
もちろん、プレゼントにも最高に喜ばれます！！
ぜひ、お試しくださいませ。
写真に掲載したワインは、彼の誕生日に！と、竹村ファミリーから
戴いたものです。濃厚スパイシーで本当に美味しいです◎
いつもありがとうございます！！
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