愛する人の健康を思って“満願寺ししとう”
調理時間７分 １５０円 ４人分
すぐ近くで野菜を育てていらっしゃる宮崎さんの“満願寺ししとう”。
直径は、かるく１０センチを超えていて、色艶も抜群（１袋１００円）。
この満願寺ししとうは非常に身体に良いそうで、
文末、詳細を記しています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
《材料》
満願寺ししとう１２本
三温糖＆みりん（適量）、醤油（大さじ１）、味噌（大さじ２）、
仕上げのすりゴマ
《作り方》
１、満願寺ししとうは水洗いし、そのままフライパンで炒める
しんなりしてくる
２、１に･･･三温糖、みりん、醤油、味噌を入れ、さらに炒める
（甘さは、好みで調整して下さい）
３、火をとめ、すりゴマをまぶして完成
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
歯ごたえが良く、辛味もなく、日本の夏の味というお野菜ですね♪
満願寺（allabout 調べ）
満願寺ししとうは、京都（舞鶴名物）の京野菜のひとつ。
人は誰でもカラダの中で常に遺伝子の損傷が起きています。
本来はヒトのDNAによって修復する力が働いていますが、
いくつかは残って、やがてガンになることがあります。
この能力を高める働きのことを「生物的抗変異作用」と言います。
京野菜には、この作用が一般の野菜よりも高いということが
分かってきました。
また、「京野菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維等の栄養価が
一般的に市販されている改良品種のものより高いことなどが
知られるなど、各地で研究も進められています。
伝統野菜とは、何でしょうか?
今のところ明確な定義はないのですが、種が日本在来のもので、
古く(明治時代以前)から栽培の歴史があり、その地域にしかない
野菜をさします。
* * * * * * * *
健康になれるレシピはこちら♪
食物繊維とカルシウムたっぷり、切り干し大根
* * * * * * * *
著者/久末恵子の「料理サイト」
著者/久末恵子の「オフィシャルサイト」
★ランキングに参加中 ↓「応援クリック」して下さると嬉しいです。
◆料理ブログランキングを見る
◆レシピブログのランキングを見る
* * * * * * * *
