愛する人の健康を思って“満願寺ししとう”

7月 5th, 2010

愛する人の健康を思って“満願寺ししとう” 
調理時間7分 150円 4人分

すぐ近くで野菜を育てていらっしゃる宮崎さんの“満願寺ししとう”。
直径は、かるく10センチを超えていて、色艶も抜群(1袋100円)。

この満願寺ししとうは非常に身体に良いそうで、
文末、詳細を記しています。

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《材料》

 満願寺ししとう12本 

 三温糖&みりん(適量)、醤油(大さじ1)、味噌(大さじ2)、
 仕上げのすりゴマ

《作り方》

1、満願寺ししとうは水洗いし、そのままフライパンで炒める
  しんなりしてくる

2、1に・・・三温糖、みりん、醤油、味噌を入れ、さらに炒める
  (甘さは、好みで調整して下さい)

3、火をとめ、すりゴマをまぶして完成

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歯ごたえが良く、辛味もなく、日本の夏の味というお野菜ですね♪

満願寺(allabout 調べ)

満願寺ししとうは、京都(舞鶴名物)の京野菜のひとつ。

人は誰でもカラダの中で常に遺伝子の損傷が起きています。
本来はヒトのDNAによって修復する力が働いていますが、
いくつかは残って、やがてガンになることがあります。
この能力を高める働きのことを「生物的抗変異作用」と言います。

京野菜には、この作用が一般の野菜よりも高いということが
分かってきました。

また、「京野菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維等の栄養価が
一般的に市販されている改良品種のものより高いことなどが
知られるなど、各地で研究も進められています。

伝統野菜とは、何でしょうか?

今のところ明確な定義はないのですが、種が日本在来のもので、
古く(明治時代以前)から栽培の歴史があり、その地域にしかない
野菜をさします。

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健康になれるレシピはこちら♪
食物繊維とカルシウムたっぷり、切り干し大根

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