漬物の作り置きで、夏を乗り切る
調理時間７分 ２００円 ６人分
毎日、本当に暑いですね～。先日、香港へ行きましたが、
日本のほうが暑いような･･･
国内では、沖縄といえども３０度をきっている日もあって
どこが南国か？わからなくなってきました。
そんな猛暑日は、おのずと食欲が落ちがちですね。
今のところ私は大丈夫ですが、まずは食事で、
しっかりと夏バテ対策をしています。
５分で出来る浅漬けや生姜の甘酢漬け、野菜のピクルスを
作り置きして、玄米ご飯と戴いたり、黒ごま（すったもの）を
色々なものにかけて食べたり、黒砂糖、蜂蜜、
なるべく、旬の食材を食べるようにしています。
週のうち５日間の朝食は、味噌汁と自家製漬物や海苔。
朝からエネルギーが充電されている気持ちになります。
今日は、高菜の漬物を作りました。
熊本が地元ですから、幼い頃から高菜漬けは年中ありました。
（自宅の階段下に漬物専用の倉庫があって、そこで、
祖母が漬物を作っているのです）。
冷蔵庫で冷やしても美味しく、これだけで、
ご飯がすすむんですよ♪
うまかっちゃん･･･もう随分と食べていませんが、
カップ麺関係では、うまかっちゃんが一番好きかな。
しかも、高菜漬けをかけて戴くと最高に美味しい！！
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《材料》
高菜
※漬物売り場で市販されているものを１パック
切る前の状態で、広げると縦３０センチくらいあります
醤油、だしの素、たかのつめ、胡麻油、サラダ油、白すりゴマ
《作り方》
１、高菜はサッと水洗いして絞り、好みの大きさに切る
２、フライパンに切った高菜を入れて炒め、水分が飛んだら、
醤油、だしの素を入れて、さらに炒める
３、火をとめ、たかのつめ、胡麻油、サラダ油、白すり胡麻を
まぶして完成
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そのままでも美味しいですし、アツアツご飯にかけても◎
卵＆高菜だけの炒飯も良いですね。
※サラダ油を少し多めに入れるとツヤと旨みが出て
美味しいですよ。
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