大切な人と食べたい「絶品キッシュ」♪
調理時間２０分 ４人分～８人分 ６００円
※別途、パイ生地を休ませる時間３０分
焼き時間 約２０分
一つ前の記事で紹介した兵庫県産のブラックマッシュルームを
使って、生地から作るキッシュに挑戦しました☆
特別な日に、ホームパーティに、ゆっくりできる休日の
ブランチにもピッタリですね！！
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パイ皿／約２０ｃｍ型
※内側に、軽くサラダ油を塗っておく
※パイ皿がない場合は、耐熱皿にクッキングシートを
しいて代用。深さが５ｃｍもあれば良いですね。
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《材料》
“パイ生地” ※冷凍パイ生地でもＯＫ
全卵 1.5個
水 大さじ1.5
薄力粉 180g
無塩バター 90g
“具材” ※お好みでなんでも大丈夫です
玉葱（中１個）
生マッシュルーム ８個
ズッキーニ（1/2本）
バター（20ｇ）
コンソメ（１個）粉末でも可
ほうれん草（８枚～好みで）
“アパレイユ (キッシュの種)”
全卵 2個
卵黄 1個
こしょう 少々
ナツメグ 少々
ブラックペッパー少々
生クリーム 90cc
牛乳 90cc
塩 少々
溶けるチーズ30g
“仕上げ”
パメザンチーズ 適量
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１、パイ生地を作る
ボールに…全卵と水、塩を混ぜ合わせておく
２、別のボールに…薄力粉をふるってバターと混ぜ合わせ、
１を入れて軽く混ぜ合わせる
※余り練りこまないよう注意
３、型に生地を敷き詰め、
フォークでまんべんなく穴を開け、
ラップをして冷蔵庫で３０分ほど休ませる
※生地は、外側へいくほど厚くする
（切る時、崩れないように）
４、具材を調理する
玉葱、マッシュルーム、ズッキーニをスライスする
ほうれん草は洗って５ｃｍ幅に切っておく
５、フライパンにバターをしいてコンソメを溶かし、
玉葱、マッシュルーム、ズッキーニを入れて炒め、
最後に、ほうれん草を入れてサッと炒める
６、オーブンを２２０度にセットして５分温めている間…
アパレイユ（キッシュの種）を作る
ボールに…全卵、卵黄、生クリーム、牛乳、塩、
ブラックペッパー、ナツメグ、溶けるチーズを入れ、
よく混ぜ合わせる
７、生地を冷蔵庫から取り出し、２２０度のオーブンで
５分～８分焼く
８、オーブンから生地を取り出して具材を入れ、
アパレイユを６分目くらいまで入れて、
仕上げにパルメザンチーズをふりかけ、
２００度のオーブンで、１５分～２０分焼く
キッシュには、やっぱりワインが合いますね♪
具材は、お好みで自由ですよ。
本当はベーコンを入れたいとこでしたが、買い出しに行った店は、
無添加のベーコンがなくコンソメで味付け。
でも！！
塩味も風味も、マッシュルームや玉葱のお陰で十分でした。
手土産にも、かなり喜ばれそうな一品です☆
これから、もっともっとキッシュやパイに挑戦して、
より手軽に作れるよう研究します♪
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