本物は変わらない

7月 18th, 2010

只今、香港出張時に撮った写真&メッセージを掲載しています。

おもてなし創作レシピは、今しばらく、お待ち下さいませ♪

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今回、ほんとうに久しぶりの香港ということもあり、以前と
「変わったもの&変わらないもの」が、明確に見えた5日間でした。

そのなかでも、やはり“ペニンシュラ香港”の空気感は、
全く変わっていませんでした。1928年開業にもかかわらず。

世界じゅうから来る旅行者やVIPが、必ずと言っていいほど、
立ち寄るところの一つが、ここ、ペニンシュラ香港。

香港のホテルは一般的に4階がLOBBYですが、ペニンシュラは、
一階部分がエントランス&ロビーになっています。

多くの人が出入りする1階に併設された、ザ・ベランダ(カフェ)は、
特に、アフタヌーンティが有名。

店内の程よい薄暗さは、心地好く寛げる役割を果たしていて、
壁やインテリアは、明るめのベージュ&ゴールドで統一され、
ブルーの椅子もスパイスを添えて、そのコントラストがGood。

そして、吹き抜けになっている2階スペースの一角には、
クラッシックを演奏する人たちがいて、素晴らしいBGMが
流れてきます。

お客さんが沢山いるのに、一定の静けさが保たれている
ペニンシュラ香港。
ウエイターは足音を出さず颯爽と仕事をし、そのなかで、
毎朝磨かれるという銀食器やお皿が、かすかにぶつかり合う音も、
また好い♪

例え、経費削減をしなければならない時も、こうした、
心あるサービスや、接客接遇の質だけは、落としては
いけない・・・と考えさせられた時間でした。

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