ドライいちじくの赤ワイン煮で、大人の時間を♪
調理時間 ５分 ５００円 ８人分
ドライいちじくには、ソフトとハードの２種類ありますが、
調理したのは、ソフトドライ・いちじくです。
最近、密かなmyブームがドライいちじく。
切り干し大根やひじきなどもそうですが、食材を干すと、
うまみ成分が際立ち、素材の味がより美味しくなるんです。
特に、ドライフルーツは甘さが増し、そんな点でも
ドライいちじくは最高！群を抜いています。
実は、ドライいちじくの赤ワイン煮というレシピは、
袋の裏に表記されてあり、「この組み合わせは絶対に合う！」と確信して、
調理開始。
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《材料》
ドライいちじく８個
赤ワイン（甘みの強いものを使用しました）５０cc
バター（２０グラム）
《作り方》
１、ドライいちじくを８個すべて、縦半分に切る
２、フライパンを熱してバターを入れ、いちじくを炒める
３、２に赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせたら完成
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熱々でも美味しいですし、冷やしても良いです。
ワインにあうので前菜としても喜ばれ、食後のデザート的役割も
十分♪ 高貴な様が、大人の味わいそのもの。
私は、作っておいたブルーベリーソースと絡めました。
（市販のブルーベリーソースでも代用可能です）
簡単過ぎるのに見栄えも味も抜群の一品。
ぜひ、レパートリーに加えて下さいね。
そうそう！このグリーンのガラス皿、素敵でしょ♪
１４年前に、デザイナーの★子さんがイギリスへ行った時、
お土産として買ってきてくれたんです。
今でも大切に愛用しています。
★子さんとは、よく夜ごはん～バーへ行っていました。
お箸で食べるフランス料理店の、ガーリックトーストや
エスカルゴは、本当に美味しかったなぁ。
そして･･･ブルサンアーユの美味しさを知ったのです♪
《一口メモ》
出張や旅行時は、ドライフルーツや黒砂糖、お気に入りの
寿元（株）が出している、ソイプラス寿元ビスケットが欠かせません。
ソイプラスビスケットには･･･
黒豆エキス、寒天、おから、ひじき、白胡麻、昆布が入っていて、
保存料、防腐剤、着色料は不使用です。
とても香ばしいし程よいかたさも絶妙。
体力が落ちたなと思う時や、小さいお子様のおやつにも最適です。
隠れた逸品だと思います。
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著者/久末恵子の「料理サイト」
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