調理時間３分 ４人分 ７０円
中国人起業家R氏に教えて戴いた、酢もやし炒め。
（故郷の両親は有名な官僚らしく、Ｒ氏もエリートでした (^^*).｡*･）
もやしに酢、という概念がなかったので最初は驚きましたが、
その美味しさに感動！
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《作り方》
１．フライパンは中火、少し油をしき、よく洗って水気をきった
もやしを入れます。
２．三温糖、醤油少々、酢、だしの素、たかのつめ１個を入れて、
一気に炒め、完成。火を通し過ぎないよう注意。
今日は、たかのつめがなかったので一味を入れました。
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酢は、火を通すことで食材のうまみを引き出し、香りまで
良くなるんですね。
R氏の料理づくりのスピードには、たびたび驚かされました。
餃子を作っているなぁと思ったら、皮からだったり、
おやつ感覚で、肉じゃがっぽいのが出てきたり。
と～っても有難い経験でした。
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