調理時間１５分 ４人分 ３００円
お魚コーナーに並びはじめた小あじ。今ぐらいのものが、
南蛮漬けには、丁度良い大きさかもしれません。
１度で３食感楽しめる？？？ そうなんです！
揚げたての鯵はマヨネーズとの相性が良く、何匹でも食べれそう♪
続いて･･･南蛮漬け用に。
漬けたてホヤホヤの南蛮漬けも～かなりの美味。
サクサクの鯵に、甘酸っぱいタレが絶妙にマッチして最高です。
そして！！！
忘れてならないのが、２日ほど経った鯵の南蛮漬け（翌日でも可）。
頭から中の骨まで柔らかくなって、ご飯も、お酒もすすみます。
手土産にも喜ばれる一品ですね。渋いっ★
（手作り惣菜をプレゼントする時は、清潔感に細心の注意を払いましょ。
新しいタッパを買い置きしておくと良いですね）。
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《材料》
魚の南蛮漬けに適しているのは･･･小あじ（２０匹ほど）
※食べたい分だけ
サラダたまねぎ、人参、しょうが
三温糖、醤油、酢、たかのつめ
薄力粉（適量）
《作り方》
１、大きく平たい皿かボールに、タレを作る
三温糖、醤油、酢を入れて、好みの甘さ＆味にする
２、すった生姜の汁と、千切りにした生姜と人参、
スライスたまねぎを１に加える
３、小あじは、内臓とせいご（尾に近いギザギザの部分）を取り、
塩水で洗って水気をしっかり取り、塩コショウをし、
まんべんなく薄力粉をつける
フライパンに油を入れ、温度があがるまでの時間を利用して･･･
野菜とタレを、よく混ぜ合わせる
４、小あじをカラッと揚げる
揚げたての小あじは、そのまま食べても美味しいので、
南蛮漬け用と、そのまま食べる分をわける
※南蛮漬け用のあじは、揚がったら直接タレに漬け込む※
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南蛮漬けに使う魚は･･･
鯵のほか、小イワシ、ししゃも、キスでも合います。
ちなみに、この日は冷蔵庫にあった、小あじ、ししゃも、キスを
南蛮漬けにしました（写真に３種類の魚がいますよ♪）
ちょうど酢がきれていたので、ポン酢で代用しました。
ということで色が黒っぽいですが、これも美味しいです◎
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