只今、香港出張時に撮った写真＆メッセージを掲載しています。
さまざまな香港の魅力に触れることで、皆さんの心の休暇に
なればなぁ･･･と綴っています。どうぞ、お楽しみ下さいませ。
※おもてなし創作レシピも頑張ります。
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香港滞在中に一度は必ず行く、アイランドシャングリラホテルにある
カフェTOOの“Buffet”
清潔感漂う明るい店内は、7つのクッキングシアターからなり、
多国籍料理が楽しめて、シェフのパフォーマンスも見れるのです。
すべてがオープン・キッチンになっています。
エントランス近くから、サラダバー、日本料理、シーフード、
広東料理、イタリアン、フレンチ、インド、スィーツ。
全部で７０種類ほどあるそうです。
毎回一品ずつを、ほんの少しだけ取って全種類制覇しよう！と
意気込むのですが、美しく並べられた料理たちに圧倒され、
サッパリした料理＆えび＆蟹を中心にしか食べれませんでした。
スィーツも、別腹とはいきません。
料理好きと言っても、アンソニーのようには食べれず（苦笑）
（アンソニーわかる方は、わかりますね♪）
ただ、世界中の珍しい食材や新食感、食べたことのない料理に
触れるのが好きで、普段は体に優しいヘルシー料理がメインです。
色々な料理や食材に出逢うことで、アレンジが限りなく自由自在に
なるのが料理づくりの醍醐味の一つと言えるかもしれません。
食後、Buffet代金に含まれているということで珈琲を戴きました。
香港で珈琲といえば大半は炭焼きで出てきて、牛乳が添えられます。
それから、４種類の砂糖が付くのも特徴かな。
ブラウンシュガー、グラニュー糖、ダイエットシュガー２種。
クッキーを一口･･･
ココナッツ風味がきいていて、マカロンのようでもあります。
甘みが強かったので、ブラックで飲めました。
“カフェTOO”のエントランス
向かって右側は、さまざまな野菜のピクルスが、大きなガラスの
瓶に入ってオブジェのようになっていて、左手は、ワインや
シャンパンがズラリと並んでいます。
この風景は、もう随分と長い間、変わっていません。
スタッフのアイコンタクトや心地好いサービスも･･･。
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