もちっと“春餅” ホームパーティにも最適♪
調理時間３０分（生地を寝かせる時間３０分）３００円 ６人分
今日も、心地好く晴れたので、お布団関係を洗濯しながら、
久しぶりに“春餅”を作りました。
春餅とは、北京ダックを包む皮のことです。
ときどきテレビにも出ますが美味しそうでしょ♪
春餅に入れる具は、北京ダックや甘味噌の代わりに、
先日作った肉味噌、ナンプラーで炒めたほうれん草、
水でさらした新玉葱にしました。
２００gの強力粉、１５０ccのお湯だけで作る生地は、
こねるのに５分。冷蔵庫で３０分寝かせている間に、
洗濯や、ほうれん草、玉葱の準備を。
寝かせた生地を１２等分して、直径２０cmにのばし、
片面に胡麻油をつけ、その上に、もう一枚のせて、
サラダ油をひいて焼きます。
プクプクっと生地が膨らんできたら裏返して焼き完成。
生地がモチモチ＆ひきがあって、自画自賛するくらい
美味しかったです。香港で食べた北京ダック料理を思い出しました。
強力粉も常備しておくと、いいですね。
この料理たちは、お友だちを呼んでのホームパーティにも
ぜったい喜ばれること請け合い♪
冷えても美味しく食べれますし、色々なお酒にも合います。
やっぱり肉味噌も作り置きしておくと、重宝しますね。
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