秋のパスタ“栗”のペペロンチーノ
２人分 １５分 １００円（栗は、いただきました）
行きつけのイタリアン店で、最近恒例になってきたのが
“物々交換”♪ とっても嬉しいです。
京都から採ってきたばかりという立派な栗、しかも↑↑
面倒な皮剥き済み◎有難いっ。
さて、この貴重な栗をどんな料理にして戴こうかな…？
昨年の秋、熊本へ帰省した時に、これまたお気に入りの
イタリアン店へ行くと、そこのオーナーさんが、
メニュー表をテーブルに置きつつ、、、
「栗のパスタでいいですね！」
と、勝手にオーダーを決められたのです（笑）。
一見ギョッとするようなシチュエーションですが、
この店を何度も訪れた方なら、
「知ってる知ってる、私もだったよ！」って話が弾むほど、
オーダーを勝手に決められることで有名なお店です。
そして現れたのが、栗のペペロンチーノ。
栗の表面はカリッとして程好い甘みがあり、絶品☆
さすが、押してくるだけあるなぁ～と、満足でした。
（その翌日、カフェでイタリアンのオーナーとバッタリ！
「いつもオーダーを勝手に決めますよね♪」と突っ込んだ私。
オーナーさん自ら涙を流しながら大爆笑してました☆）
…という訳で、ランチタイムは♪
初・栗のペペロンチーノに挑戦です。
作り方を習ったわけではないので、感で作ってみました。
（熊本へ帰ったら、イタリアンについて教えて戴こう！と
勝手に計画しています♪）
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《材料》
パスタ（２人分）
栗（細かく切る）
生のにんにく（２かけ・スライス）
バター（２０グラム）
パスタのゆで汁（大さじ６）
サラダ油（大さじ１）
鷹の爪（少々）
醤油（小さじ１）
《作り方》
１、鍋にパスタ用の湯を沸かしている間、栗を細かく切り、
にんにくをスライスする
２、フライパンにバターをしいて生の栗を炒め、
火が通ってきたらにんにくを加えて、さらに炒める
パスタを茹でながら・・・
３、２に、パスタの茹で汁と鷹の爪を入れて炒め、
アルデンテのパスタと絡めながら、
サラダ油、仕上げの隠し味＝醤油を入れて完成
※パスタの茹で汁は、お好みで調整して下さい
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さすがに熊本のイタリアン店で食べたよりは劣りましたが、
秋の味覚、この時期限定の贅沢な味わいでした。
来年は、もう少し栗を細かく切ろうと思います。
料理は仕事と同様、試行錯誤＆経験値ですね。
回を重ねるたび、美味しく作れるようになります♪
まだ、栗がある！という方は、栗のペペロンチーノ
ぜひ、お試し下さいませ。
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