クリスマス・ディナー引っ越し後２０日篇
現在、時刻は、１２月２６日の朝４時４０分。
なんだか眠れなくて、２ヶ月以上ぶりのブログアップをしています。
（大阪～熊本への引っ越し。自宅マンション兼料理教室の
準備と空間作り、その他もろもろの仕事や家事に追われ中）
昨夜は、クリスマスでしたね～♪
皆さまは、どのように過ごされましたでしょうか☆
きっと、きっと、思い出に残るクリスマスになったことと思います。
私は・・・イヴの夜、白川教会へ今年のオルガニスト優勝者に輝いた
熊本市出身のパイプオルガン演奏を聴きに行った後、
自宅で、引っ越し後１９日目にしてプチ・クリスマスディナーを♪
肥後赤牛のステーキ＆えりんぎ添え、ポトフ、ジャがパター…
昼は、知人へプレゼントする「ラ・フランス」のコンポートを作り、
夜は２次会的に、コンポートとウイスキーやブラック珈琲を飲みながら、
平井堅さんのＭＴＶを聴きました♪
さて、クリスマス・イヴのディナーは６割の完成度です。
というのも、まだ空間作りが１００％ではなく、インテリアの微調整や
布団関係をすべて洗い、干しては乾かしを繰り返すなかでの
ディナー作りでした。こんなにも穏やかかつ幸せな気持ちで
お料理が作れることに感謝しながら・・・
《ディナーのメニュー》
・レーズンバター
（前日、油でコーティングしていない干しぶどうをウイスキーに
漬け込んでいました♪） 大人の味わい☆
・昨日作った、ラ・フランスのコンポート、ミント添え
・特製ロールキャベツ、デミグラソース風
（中には、ササミをミンチにしたもの、キャベツの芯のみじんぎり
エリンギ、美味しい食パンを刻んだものを入れています）
・ローストチキン、温野菜添え
チキンは、ハーブで育てた肥後赤鶏のブランド。
はちみつ、ガーリック、しょうゆ、塩、ブラックペッパーで
３時間ほど漬け込み、ウイスキーを少々 両面こんがり焼きました。
クリスマスバザーで買った、イギリスビールで乾杯です☆
お野菜たちは、料理教室の生徒さんが「無農薬で作りましたから」と
わざわざ届けて下さったものを有難く使いました。
お野菜の味が濃厚で、元気いっぱいになりました♪
初めてお逢いするのに、とっても気さくで素敵な方で感動しました。
そして、奥に配されたアレンジメントは♪
１１月に知り逢った方から戴いた「入籍お祝いのお花」です。
クリスマスにもピッタリの彩りで、ぜひ、写真におさめたくて
パチリしました！！本当にありがとうございました。
今回、作り方は書いていませんが、どれも一般家庭で
簡単に作れるものばかりですが、パット見、お店なみでしょ＾＾
すべては創作と工夫あるのみです☆
こうしたの料理を、来年から始める、お料理教室で
お伝えしていきたいと思っています。
もしかしたら、このレシピをもって、年内の
「恵子の毎日がおもてなし」ブログは終わりかもしれませんが、
もしかしたら、お正月の生け花アップをするかもしれませんし、
隙間時間ができましたら、また、アップしますね♪
２ヶ月も更新していなかったのに、
毎日５０、時には１００を越えるアクセスを戴き、心から
感謝申し上げます。
きっと、来年は食材の宝庫である熊本の地で、
さらに素敵で美味しい、簡単創作料理の数々を掲載して
いけるのでは？と本当に楽しみです。ご期待くだいませ。
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著者/久末恵子の「料理サイト」
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