調理時間１５分 ３人分 ２００円
先日買ってきた初夏のお野菜を使って、ペペロンチーノを作りました。
これからの季節、冷製パスタなども良いですね。
食べておいし、見て涼しです♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
《材料》※冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ◎
パスタ２人分
プチトマト（４個）
ズッキーニ（１／２本）
おくら（４本）
えりんぎ（１本）
バター、にんにく（２かけ）、コンソメ、たかのつめ（１本）、醤油
サラダ油
《作り方》
１、大きい鍋にお湯を沸かす（大さじ１．５～２の塩を入れて）
お湯を沸かす時間を利用して…
おくらは両サイドを切りサッと茹でる
プチトマトはヘタを取ってトースターで焼く
ズッキーニはみじんぎり、えりんぎは好みの大きさに切る
にんにくと鷹の爪を、スライスする
２、パスタを茹でながら･･･
フライパンに、バターひとかけ、にんにく、コンソメ少々、
たかのつめ、醤油少々、パスタ鍋から大さじ５杯の茹で汁（湯）を入れ、
ズッキーニ、えりんぎを炒める
３、アルデンテで茹でたパスタを２のフライパンへ入れ、サラダ油を
適量入れて、手早く混ぜ合わせる
お好みの味とツヤにして仕上げ完成 ※ゆで汁、塩、醤油などで調整
４、盛りつける時に、プチトマトとおくらをのせ、軽く岩塩をかける
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
♪パスタを美味しく作るコツは♪
やや多めの塩でパスタをゆで、少しかたさが残るかな？という時に、
取り出して、野菜とからめること。時間勝負の料理ですね。
♪作り置きの便利オイル♪
瓶に･･･
サラダ油、鷹の爪、生にんにくをスライスしたオイルを作りおきしておくと
とっても便利。その他の料理にも使えて重宝します！
パスタと一緒に美味しいスープも如何ですか？
* * * * * * * *
著者/久末恵子の「料理サイト」
著者/久末恵子の「オフィシャルサイト」
★ランキングに参加中 ↓「応援クリック」して下さると嬉しいです。
◆料理ブログランキングを見る
◆レシピブログのランキングを見る
* * * * * * * *
いつも参考にしております。
また遊びにきます。
ありがとうございます。