調理時間１５分 ４人分 ５００円
これまでに、何軒かの店でバーニャカウダを食べたのですが、
やはり、店によってソースの味が違いますね。
初めて食べたイタリアンの店が一番おいしかったので、
そこの味に近づけてみたく、作ってみました。
長年、料理をしていると、外食の際に食べた料理の調理法や
入っている食材がわかるので、再現するのが楽しいです。
いっぽう、鼻の感度がいいので、ニオイがキツイ時は
その分キツイという難点もあります･･･（苦笑）
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《ソース》
豆乳約５０ｃｃ 生クリーム約１００ｃｃ にんにく５かけ
アンチョビ（１缶・８匹入っていました）
《お野菜》 ※冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ◎
ちなみに私は･･･
人参、大根、ラディッシュ、きゅうり、じゃがいも
（人参、大根、じゃがいもは、早めに茹でて下準備をしていました）
ソースの作り方
１、小さな鍋に、豆乳と生クリームを入れて弱火にし、
にんにくをむき→スライスして→鍋へ
にんにくが潰せるまで煮ます（焦がさないように）
（本場ではオリーブオイルも入れるようですが、
オリーブオイルの味によって食べにくくなったりもするので、
今回は、入れませんでした）
２、添える野菜の準備
時間がなければ、きゅうり、大根、人参を生のまま
スティック状に切るだけでもいいです
３、にんにくが柔らかくなったら、いったん火を止め、
鍋の中でにんにくを潰す
再び火をつけ、アンチョビを入れて混ぜ合わせ、
アンチョビがペースト状になったら完成♪
私的には、ジャガイモがソースと絡んで美味しいなと思いました。
その他、ブルスケッタっぽく、フランスパンをスライスして焼き、
ソースをつけながら食べても美味しいでしょうね。
本当に簡単なので、ぜひ、作ってみて下さい。
特別な時間になりそうな時、ゆっくりできる夜、お友達を呼んでの
ホームパーティにも活躍しそうな一品です♪
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