極上だしで、愛され炊き込みご飯♪
調理時間１０分 （ご飯を炊く時間は含まず） ６人分 ５００円
先日、浜弥鰹節(株)さんから、鰹ダシモニターの依頼を戴きました。
その内容＆こだわりたるや、究極の逸品そのものです。
・国内産４種の魚節（かつお・宗田鰹・さば・うるめ鰯）を直火焼きし、
旨みを限界まで凝縮！
・化学調味料・合成保存料・合成着色料など一切使用していない！
・多くのミネラルを含む本和香糖（沖縄産）と、限界まで控えた塩分
（通常だしの１０分の１）
・２番だしも取れる！！経済的です。
しかも♪ NHK朝の連ドラ、ゲゲゲの女房が終わった後に始まる
「てっぱん」のモデルになったのが、ここの会社♪
久しぶり、本物に出逢った気持ちになりました。
今日は、この本格だしを使って、炊き込みご飯を作りました。
「だしを堪能しよう！」と思い、だし以外の調味料は一切使いませんでした。
戴いた感想は、後ほど…
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《材料》
お米（５合）
ごぼう（１本）
れんこん（約７センチ×２本）
人参（１／２本）
まいたけ（１パック）
松山あげ（１枚）※ここも老舗のようです
浜弥鰹節の「だしパック」１袋（２番だしまで取りました）
※お米５合分の水を、だしにしました。
《作り方》
１、だしを取りながら…お米をといで水に浸す
２、ごぼう、れんこん、人参の皮をピーラーでむく
３、ごぼうと人参は、ささがきし、ごぼうは水につける
※私は、ピーラーでスピーディにします
４、れんこんは薄くスライスして水洗いする
５、まいたけは軽く洗って、一枚ずつ割く
６、お米をザルにあげ→釜に移し→出汁を５合分入れる
そこへ…水切りした、ごぼう、れんこん、人参、
まいたけを入れ、松山あげを手の平で潰すように割り入れ
スイッチON・・・完成♪
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素材の味が引き立ち合って、優し～い美味しさに感動◎
ごぼうも、まいたけも、甘みのあるレンコンも、
もちろん、人参もあげも、それぞれの味がしっかりします。
それなのに…深いところから、あの極上だしが、
静かに主張しているのを感じます。
お米も含め、すべての一体感を演出しているのです。
翌朝びっくり！
睡眠時間僅か４時間足らずなのに、８時間ほど眠ったように
体が軽いのです。しかも、熟睡です。
もともと、買った惣菜などは殆ど食べませんが、
たまに外食した後は、やはり体が重い気がしますし、
胃腸にも負担がかかっているのを感じます。
体が敏感に反応してくれるので、だしの凄さを、より感じつつ、
「やはり安全な物を口にしないといけない！！」という思いを
新たにさせられました。
逆説的かもしれませんが、体に良い物を食べ続けていると、
添加物の入った危険な食べ物が、すぐわかるようになります。
自分を含め、大切な人の健康を考え、毎日の食をより充実させて
いきたいですね♪
こだわり抜いた「だし」は、ネットからでも購入できるようです。
（こちらのサイトからの営利目的は一切ございません※）
浜弥鰹節株式会社
担当者さんの対応も、とても迅速かつ丁寧です！！
この日の夕食は、その他…
↑れんこんを、ナンプラー、オイスターソース、鷹の爪で炒めたもの、
あじのひらき、具だくさん味噌汁でした♪
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著者/久末恵子の「料理サイト」
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