涼しげな“初夏パスタ”ペペロン風

6月 19th, 2010

調理時間15分 3人分 200円

先日買ってきた初夏のお野菜を使って、ペペロンチーノを作りました。

これからの季節、冷製パスタなども良いですね。
食べておいし、見て涼しです♪

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《材料》※冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ◎

 パスタ2人分

 プチトマト(4個)
 ズッキーニ(1/2本)
 おくら(4本)
 えりんぎ(1本)

 バター、にんにく(2かけ)、コンソメ、たかのつめ(1本)、醤油
 サラダ油

《作り方》

1、大きい鍋にお湯を沸かす(大さじ1.5~2の塩を入れて)

  お湯を沸かす時間を利用して…
  おくらは両サイドを切りサッと茹でる
  プチトマトはヘタを取ってトースターで焼く
  ズッキーニはみじんぎり、えりんぎは好みの大きさに切る

  にんにくと鷹の爪を、スライスする

2、パスタを茹でながら・・・
  フライパンに、バターひとかけ、にんにく、コンソメ少々、
  たかのつめ、醤油少々、パスタ鍋から大さじ5杯の茹で汁(湯)を入れ、
  ズッキーニ、えりんぎを炒める

3、アルデンテで茹でたパスタを2のフライパンへ入れ、サラダ油を
  適量入れて、手早く混ぜ合わせる

  お好みの味とツヤにして仕上げ完成 ※ゆで汁、塩、醤油などで調整

4、盛りつける時に、プチトマトとおくらをのせ、軽く岩塩をかける

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♪パスタを美味しく作るコツは♪

やや多めの塩でパスタをゆで、少しかたさが残るかな?という時に、
取り出して、野菜とからめること。時間勝負の料理ですね。

作り置きの便利オイル
瓶に・・・
サラダ油、鷹の爪、生にんにくをスライスしたオイルを作りおきしておくと
とっても便利。その他の料理にも使えて重宝します!

パスタと一緒に美味しいスープも如何ですか?

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One Response to “涼しげな“初夏パスタ”ペペロン風”

  1. パスタ より:

    いつも参考にしております。
    また遊びにきます。
    ありがとうございます。

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